四月吃什么好这些时令蔬菜养生好

阳春四月，草长莺飞。随着天气转暖，人们的户外活动增多，食欲也增加了。

春季肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上应以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物，蔬菜含维生素和微量元素，可以补充冬季的摄取不足。

那么四月时吃什么蔬菜比较好好呢？下面就来为您介绍。

春笋

春笋是很多人春天时候都比较爱吃的，春笋也是春天里最应季的菜，味道清淡鲜嫩，营养丰富。

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

春笋中的蛋白质含量较高，每00克高达2.4克，是一种真正高蛋白低脂肪的食物。常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它与各种肉类烹饪，会显得更加鲜美！

菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节，“体格”更小更鲜嫩，入口能感觉到那一份柔软。

春季的菠菜对解毒、防春燥颇有益处，菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压有至关重要的作用。此外，在众多蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。

菠菜的做法就比较多了，可以炒着吃，也可以和牛肉一起炖汤喝，还可以洗好凉拌吃。

菠菜和猪血一起炖汤喝，对身体也是很好的，血压高的人，喝这个汤可以降降血压，血糖高的人可以降血糖，贫血的人多吃菠菜可以补补血。

折耳根

折耳根别名是鱼腥草，全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。

新鲜的折耳根有一股腥味，这种怪腥味是一种被称为“鱼腥草素（癸酰乙醛）”的化学物质。

鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，这些病菌可是让我们发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。

折耳根具有清热解毒，滋阴润肺的功效，可以用于治疗因肺热肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等不适症状。

芹菜

俗话说“立春吃芹，日日来劲”。春天雨水多，芹菜长得梗嫩叶鲜，味道香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。

芹菜含有非常丰富的纤维素，对降低血压、改善便秘很有帮助，所以春季吃芹菜能去肝火、除心烦、解春困。同时，芹菜能够开胃健脾，增进食欲。

常吃芹菜可促进儿童的生长发育，缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。

不过由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。此外，芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

空心菜

虽然空心菜是很多人觉得很一般的菜，但不少家庭餐桌上都少不了它的影子。

空心菜杆含大量的纤维素和半纤维素、果胶、等食用纤维素，而空心菜叶则具有更多的钙、钾、维生素C、胡萝卜素。

空心菜含有较多的纤维含量和果胶，两者一起可以增进肠道蠕动，加速排便。

叶片中丰富的叶绿素能够将体内堆积的毒素排出，适当吃点空心菜，能够有效防治和缓解便秘问题。

空心菜中的含烟酸、维生素C等营养物质，有助于降低胆固醇，降脂减肥。

空心菜的菜杆口感爽脆，适合切丁爆炒。空心菜的叶口感粘滑且更加入味，适合清炒、凉拌、做汤。

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