五花肉和什么一起搭最好吃这些超惊艳做法

五花肉是我们厨房里常见的食材，相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴，夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻，大概是最好的平衡。

五花肉可是超级百搭，有了其它食材的加入，不但可以减少油腻感，更能丰富口味、均衡营养。那么五花肉怎么搭才最好吃？

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by家常美食

·主料·

五花肉｜克

土豆｜3个

·辅料·

葱段｜5小段

生抽｜2茶匙

姜片｜5片

八角｜2个

冰糖｜6粒

红烧酱油｜2茶匙

盐｜适量

·做法·

1.将五花肉洗净，切大块，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

2.捞出稍微晾凉后洗净，刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

3.土豆去皮切块后放入水中浸泡。

4.五花肉放入锅内，中火煎至肉块金黄，煎出肥油，将肥油倒出。改中火，放入一把冰糖，翻炒肉块至冰糖逐渐融化。

5.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（可以根据自己喜好再放一片香叶或草果）。

6.放入葱白和姜片，翻炒均匀后倒入开水，没过肉块，可以移至高压锅压10分钟，或者砂锅煮一小时。

7.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

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by拾光机

·主料·

粉丝｜克

五花肉｜80克

·辅料·

姜｜3片

蒜｜2粒

香葱｜2棵

郫县豆瓣酱｜1汤匙

料酒｜1汤匙

生抽｜半汤匙

老抽｜半汤匙

水｜适量

油｜适量

·做法·

1.粉丝用冷水泡3个小时，泡软备用。

2.将五花肉剁碎备用。葱、姜、蒜切末。

3.热锅下油，放入姜、葱、蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。

4.下郫县豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

5.加水没过食材，中火煮开。

6.加入粉丝焖煮。

7.转小火煮至汤汁快干时，大火快速收汁即可。

8.炒匀盛盘，上桌～

3

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by香儿厨房

·主料·

熟五花肉｜克

杏鲍菇｜80克

·辅料·

青椒｜1个

生姜片｜适量

蒜片｜适量

料酒｜15毫升

白砂糖｜5克

辣椒酱｜适量

油｜适量

盐｜2克

·做法·

1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，把青椒、杏鲍菇、五花肉切成条。

2.准备蒜片和生姜片。

3.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒出油。

4.再把杏鲍菇加入，煸炒出香味。

5.加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味。

6.加料酒和盐煸炒均匀。

7.加入辣椒酱煸炒。

8.再加入白糖煸炒均匀后即可出锅～

小贴士

1.整个烹饪过程中不同的食材要依次加入。2.有辣椒酱和白糖提味就够了，不用加鸡精。

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